Nedjeljni ručak: Piletina na brazilski način

29.11.2015.

Sastojci za tijesto:

• 2 l vode
• 1 kg glatkog brašna
• 2 kockice za pileću supu
• 1 kašika maslaca
• 1 kašika soli

Sastojci za punjenje:

• 1 kg pilećih prsa, kuhanih i sitno nasjeckanih
• 2 glavice luka, sitno nasjeckane
• 1 kašika nasjeckanog peršuna
• nasjeckanu crvenu papriku (po želji)
• 2 čehna bijelog luka, zgnječena
• soli po ukusu

Smjesa za pohovanje:

• brašno, 
• umućena jaja
• krušne mrvice

-         priprema tijesta započinje kuhanje kocki za supu i ostalih sastojaka osim brašna, brašno dodajemo kada tekućina zavrije. Drvenom kašikom miješati sve dok se tijesto ne počne odvajati od zidova šerpe. Maknite s vatre, izvadite tijesto na ravnu površinu da se dobro ohladi. Premažite maslacem, mijesite povremeno da se ne bi uhvatila korica.

-         pileće meso prokuhajte, ohladite i usitnite.

-         u dubljoj tavi prodinstajte bijeli luk, sjeckanu crvenu papriku i crveni luk sve dok povrće ne omekša, tada dodajte i piletinu, zatim pričekajte nekoliko minuta i zainite po želji.

-         kada se sve ohladilo, vrijeme je za izradu piletine na brazilski način. Namažite ruke maslacem i krenite u izradu. Uzmite dio tijesta, napravite kuglicu i uz pomoć kažiprsta napravite ruku u tijestu vodeći računa da zidovi ne budu tanki. Stavite dio nadjeva, zatvorite tijesto praveći oblik kao na fotografiji. (oblik zrele smokve)

-         gotove oblike ispohujte: uvaljajte u brašno, zazim u jaja, pa u krušne mrvice.

-         pržite u dubokom ulju do zlatno smeđe boje, posušite višak ulja ubrusom i servirajte uz omiljenu salatu.