Emmentaler tvrdi punomasni sir proizvodi se od kravljeg mlijeka.
Za proizvodnju ovog sira koristi se kombinacija tri vrste bakterijskih kultura: Streptococcus thermophilis, Lactobacillus i Propionibacter shermani koja "jede" prve dvije vrste bakterija i pri tome ispušta ugljen dioksid koji formira rupe po kojima je poznat emmentaler. Najkvalitetniji sirevi moraju imati duži period zrenja i okrugle rupe, približno istih dimenzija.
|
|
K Plus Emmentaler tvrdi punomasni sir, 300g |
